食品安全管理体系内审员培训教程（第二版）

对生产、制造、处理或供应食品的所有企业而言，食品安全是首要的义务与责任，所有企业都意识到食品安全管理体系可以有效的识别和控制食品安全危害，因此越来越多的食品企业采用食品安全管理体系。
食品安全管理体系作为有效的食品安全预防系统已被越来越多的企业所采用，国内各高校也越来越意识到食品安全管理体系的重要性，为了缩短学生与企业的距离，使学生适应现代食品企业的食品安全管理模式，越来越多的高等院校开设了食品安全管理体系内审员课程。为了满足食品安全管理体系内审员培训、学习和考试的需求，保证学生能够获得相关的知识，根据高等院校学生的学习特点和理解要求编制了此教程。本教程包括了食品安全管理体系方面的基础知识和所需的内审知识，对帮助学员全面准确地理解和应用食品安全管理体系，掌握必要的认证内部审核知识，顺利完成培训并通过内审员考试有重要作用。